C贸mo comer sushi y parecer (casi) un experto

Ya s茅 que este post no es exclusivamente de viaje, pero s铆 que te puede resultar 煤til tanto cuando viajes a Jap贸n como cuando vayas al restaurante japon茅s de moda en tu ciudad. Para muchos la pregunta puede parecer muy obvia, pero si te fijas bien en un restaurante japon茅s, podr谩s ver a mucha gente que no lo hace de forma correcta. Esta pregunta sali贸 a colaci贸n de charla-discusi贸n que tuvimos hace poco a la hora del caf茅 en el trabajo: unos sosten铆an lo de “donde fueres, hazlo que vieres” y otros no lo ve铆an as铆. Por tanto, aqu铆 te vamos a contar c贸mo comer sushi para que no te miren mal cuando vayas a Jap贸n: desde el manejo correcto de los palillos hasta el uso del jengibre y el wasabi. Parecer谩s casi un experto 馃檪

sushi bar c贸mo comer sushi
Sushi bar en Tokio

C贸mo comer sushi

Coger los palillos de la forma correcta

Reconozco que yo soy no muy h谩bil usando los palillos y, si bien conozco perfectamente la teor铆a, soy tan torpe que a veces me han dado tirones intentando hacerlo bien.

La forma m谩s f谩cil de coger los palillos es hacerlo como si cogi茅ramos el l谩piz (de ah铆 mi problema: nunca aprend铆 a cogerlo bien). Los palillos deben sujetarse por el medio, dejando descansar uno de ellos sobre nuestro pulgar y, el otro, entre el coraz贸n y el anular, para hacer pinza con ellos.

c贸mo comer sushi
Fuente: https://pngtree.com

Hay que recordar que mientras se est谩 comiendo, los palillos se deben de apoyar sobre el hashioki, que es la pieza de cer谩mica que tenemos a nuestra derecha. Cuando se termina de comer y para indicarlo, se pondr谩n los mismos sobre el cuenco de soja.

Lo que NO se debe hacer a la hora de comer sushi.

De las cosas mas curiosas que hemos podido ver las veces que hemos ido a comer comida japonesa y que har铆an que el japon茅s m谩s tranquilo se tire de los pelos, estas son las m谩s destacadas:

Meter en el cuenco de soja, el wasabi y/o el聽jengibre.

Esta pr谩ctica es muy com煤n, pero es algo totalmente incorrecto.

S铆, sabemos que el jenjibre pica un poco, e incluso, a algunos les sabe a colonia, pero el聽jengibre se utiliza para limpiar la boca entre piezas de sushi de distinto tipo o distinto pescado; es decir, que se come solo, por lo que no tiene sentido ponerlo en el mismo recipiente de la soja.

Por otro lado, el wasabi es un ingrediente que hay que utilizar con moderaci贸n, por lo que si metemos el mismo en la soja, nos saldr谩 una salsa picante que matar谩 el sabor del sushi. El correcto uso del wasabi es poner un poco sobre la pieza directamente.聽 Y, por supuesto, es optativo.

Soja, wasabi y jengibre
Fuente: https://www.freepik.es/fotos-vectores-gratis/comida

“Ba帽ar” el sushi en salsa de soja.

La salsa de soja en el sushi se utiliza como un potenciador del sabor del pescado y no como una salsa en s铆. Por tanto, si ba帽amos la pieza de sushi en soja, nos sabr谩 exclusivamente a soja y no es lo que queremos. Con respecto a esto, hay que mojar el pescado y no el arroz, ya que este absorber铆a demasiada cantidad de soja.

Poner jengibre聽en el sushi.

Como se ha dicho antes, el jengibre encurtido se utiliza para limpiar la boca, vendr铆a a equivaler, salvando las distancias, a un sorbete entre un plato de pescado y uno de carne. Si ponemos jengibre en la pieza de sushi, mataremos el sabor del pescado.

c贸mo comer sushi
Fuente: Pixbay

Pinchar el sushi con el palillo para llevarlo a la boca.

Esto es algo que nunca se debe hacer, ya que esta acci贸n recuerda a una parte del rito funerario tradicional y, por tanto, es de muy mala educaci贸n y da un poco de “mal fario” dir铆a yo tambi茅n. Si no somos h谩biles con los palillos, parece ser que est谩 aceptado comer sushi cogiendo las piezas con los dedos, aunque yo esto no lo veo muy claro tampoco.

Comer una parte de la pieza dejando la otra en el plato.

Incorrecto, la pieza de sushi hay que comerla entera y de forma que la parte del pescado se la que toque la lengua. Se supone que las porciones de la comida japonesa ya vienen preparadas o troceadas para que vayan directas a la boca.

Una vez le铆do lo anterior, vuelvo a repetir la pregunta que da nombre a esta entrada: 驴sabes c贸mo comer sushi? A nosotros ( y a pesar de mis limitaciones con los palillos, ja ja….), no se nos dio tan mal. De todas formas, si no eres muy fan del pescado crudo, te invito a que leas este post sobre qu茅 comer en Jap贸n.聽

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